Ingrédients pour 3 personnes :

– Une 30aine de haricots verts

– 2 échalotes

– 6 champignons

– 50g de lardons

– huile d’olive, sel, poivre, herbes de provence

Faire suer les échalotes émincées dans l’huile d’olive. Ajouter les haricots verts. Ajouter de l’eau jusqu’à la limite des haricots. Laisser cuire 15 minutes à léger frémissement, en remuant régulièrement. Au bout de 15 minutes, l’eau doit être à moitié évaporée.

Ajouter les champignons émincées, et les lardons. Faire revenir jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée et tous les éléments cuits (ne pas hésiter à goûter).