Ingrédients pour 2 verrines :

– 150g de lentilles

– 2 grandes tranches de saumon fumé ou 3 petites

– 1 faisselle

– ciboulette, poivre, sel

– 1 demi citron jaune

– 1cm de gingembre

– 1 petite échalote

Pour les lentilles, les cuire dans de l’eau bouillante salée et les laisser refroidir.

Couper le gingembre et les échalotes en tous petits dés, les mélanger aux lentilles et poivrer.

Pour le saumon, le couper en petits dés. Couper le citron en tous petits dés (le plus petit possible), et les mélanger au saumon.

Mélanger la faisselle avec du sel, du poivre et de la ciboulette coupée.

Dans une verrine, mettre les lentilles au fond, le saumon au milieu, puis la faisselle au centre de la verrine au dessus.

Ce mélange de saveurs fonctionne bien selon moi, ça donne un bon résultat.