Ingrédients 4 personnes :

• 4 côtes de porc
• 80g de gruyère râpé
• 8 tranches de pancetta
• 10cl de coulis de tomates
• 5cl de vin blanc
• sel, poivre, huile

Préchauffer le four à 180°C.

C’est assez simple. Saler et poivrer les côtes. Les faire revenir dans une poêle à feu vif 3 minutes de chaque côté. Mettre de côté (pour poursuivre la cuisson au four). Dans la poêle, verser le coulis de tomates et le vin blanc sur le jus de cuisson de la viande. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que le coulis soit réduit à un niveau d’environ 4 càs.

Placer les côtes dans un plat allant au four. Déposer la pancetta sur les côtes puis déposer par dessus une cuillère à soupe de sauce à la tomate puis du gruyère râpé.

Cuire 15 minutes à 180°C. Finir par 2 minutes au grill pour bien griller le fromage.

Servir avec des potatoes