Quoi de mieux qu’un bon repas en famille pour les fêtes ! A défaut d’avoir cuisiné pour Noël (ce qui ne m’a pas empêché de bien manger 🙂 ), voici le menu du réveillon qui a été très apprécié.

Amuse-bouche :

Mille-feuille de Saint Jacques et Grany Smith avec son assaisonnement huile d’olive, citron vert et poivre du Sichuan.

Mousse aux deux saumons avec en dessous une mousse à l’avocat (qu’on ne voit pas sur la photo).

Feuilletés Boursin et jambon de vendée

En entrée, gravlax de saumon et sa sauce fromage blanc et wasabi :

En plat, médaillon de lotte au jambon cru et grison et risotto au parmesan. Présentation épurée.

En dessert des mignardises d’un bon pâtissier apportés par mes convives :