Ingrédients pour 2 assiettes

– 50g de lardons

– 2 oeufs

– 1 demi oignon rouge

– salade, 1 tomate

– 1 tranche de gruyère (difficile d’établir le dosage exact, c’est au feeling).

– huile d’olive, sel, poivre, vinaigre de cidre

Faire revenir les lardons à la poêle.

Faire cuire les oeufs 12 minutes à la vapeur. Ce type de cuisson permet une jolie couleur des oeufs.

Emincer le demi-oignon rouge.

Faire une vinaigrette.

Mélanger tous les ingrédients.