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Crumble de crevettes et olives noires

12/04/2013 1 comment

crumble crevettes olives

Ingrédients pour 2 personnes :

– 12 crevettes crues

– 12 olives noires dénoyautées

– 5cl de vin blanc

– 50g de chapelure

– 50g de beurre

– 25g de farine

Sortir le beurre 30 minutes avant le début de la préparation pour qu’il ramollisse. Mélanger ensemble la chapelure, le beurre et la farine.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les olives en rondelles.

Eplucher et couper chaque crevette en 3.

Dans un ramequin, verser les crevettes, les olives, le vin blanc, et déposer la pâte à crumble au dessus.

Faire cuire au four 10 minutes. Mettre 2 minutes au grill (bien surveiller que ça ne brûle pas) pour que la pâte à crumble soit croustillante.

Servir avec un peu de gratin de pâtes et une salade.

 

Boudin blanc poêlé au vin blanc et son gratin de pommes de terre

12/10/2011 Reply

 

Ingrédients pour 2 personnes :

– 3 boudins blanc

– 6 pommes de terre

– 2 dl de vin blanc

– 3 grosses échalotes

– un peu de gruyère rapé

– 15cl de crème liquide

– huile d’olive

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les pommes de terre en lamelles. Couper une échalote en rondelles.

Mélanger les pommes de terre, les échalotes, 5cl de vin blanc et 10cl de crème fraîche. Saler et poivrer. Mettre dans un plat ou des cocottes, mettre du gruyère rapé dessus, faire cuire 35 minutes au four.

Couper en 2 les boudins dans le sens de la longueur, les éplucher.

Faire revenir 1 échalote ciselée dans l’huile d’olive, ajouter le boudin. Faire revenir à feu vif 2 minutes de chaque côté.

Ajouter 1 dl de vin blanc, et laisser cuire 5 minutes.