Ingrédients pour 4 bols

– 250g de pois cassés

– 1 demi oignon

– 1/2 carotte

– 5cm de chorizo (à couper en tous petits dés)

– quelques petits croûtons

– 1 cibe de bouillon de volaille

– sel et poivre

Laisser les pois cassés dégorger dans de l’eau froide puis les égoutter.

Eplucher et couper en 4 la carotte, en 2 l’oignon.

Verser dans une grande casserole les pois cassés, la carotte, l’oignon, le sel, le poivre, le bouillon de volaille. Recouvrir d’eau et laisser cuire 45 minutes environ. Mixer.

Faire revenir le chorizo dans une poêle, ajouter les croûtons, et les faire dorer.

Dans les bols verser la soupe puis parsemer de chorizo et de croûtons.