Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 longes de thon
• 2 avocats
• 2 ciboules (ou 1 échalote et 10 feuilles de ciboulette)
• 2 grenades
• 1 citron vert
• sauce :1 càs d’Huile d’olive, 1 càc de sauce soja, une pincée de poivre, le jus du citron vert
• 2 càs de sésame
• 1 càs d’huile de sésame, 1 càs d’huile de tournesol

Prélever quelques morceaux de grenade pour la déco, et presser le reste pour avoir un jus. Ajouter les ingrédients de la sauce notés ci-dessus, fouetter et réserver.

Prélever les zestes du citron vert. Couper l’avocat en dés, et émincer la ciboule.

Dans une poêle huilée à l’huile de sésame et de tournesol, faire griller le sésame. L’enlever et déposer le thon dans la poêle bien chaude. Le faire revenir 1 min et 30″ de chaque côté. Enlever immédiatement le thon et le mélanger au sésame. Couper en tranche, et servir immédiatement avec le mélange avocat/ciboule en dessous, quelques graines de grenade et le citron vert par dessus. Verser la vinaigrette à la grenade (qui n’est pas une vinaigrette vu qu’il n’y a pas de vinaigre, mais vous m’avez comprise).