Ingrédients pour 2 personnes :

– 3 boudins blanc

– 6 pommes de terre

– 2 dl de vin blanc

– 3 grosses échalotes

– un peu de gruyère rapé

– 15cl de crème liquide

– huile d’olive

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les pommes de terre en lamelles. Couper une échalote en rondelles.

Mélanger les pommes de terre, les échalotes, 5cl de vin blanc et 10cl de crème fraîche. Saler et poivrer. Mettre dans un plat ou des cocottes, mettre du gruyère rapé dessus, faire cuire 35 minutes au four.

Couper en 2 les boudins dans le sens de la longueur, les éplucher.

Faire revenir 1 échalote ciselée dans l’huile d’olive, ajouter le boudin. Faire revenir à feu vif 2 minutes de chaque côté.

Ajouter 1 dl de vin blanc, et laisser cuire 5 minutes.