Ingrédients :

– 1 oignon

– du gingembre (l’équivalent d’une noisette, coupé en petit)

– 3 saucisses de Toulouse

– une boite de concassé de tomates hors saison, et 7-8 tomates en été (qu’il faut monder au préalable)

– 2 grosses pincées de massalé (le mien vient direct de la Réunion, car ma soeur habite à Mayotte actuellement)

– une grosse pincée de piment en poudre, ou 1 piment coupé en petit

On fait revenir les oignons dans de l’huile. On ajoute le gingembre. On fait revenir jusqu’à ce que les oignons soient luisants.

On ajoute les saucisses et les épices. On sale un peu et on poivre.

On ajoute les tomates coupée en dés. On laisse mijoter 25 minutes le temps que l’eau des tomates soit bien absorbée.