Ce n’est pas le plat le plus visuel, d’autant que sur la photo les légumes essaient vainement de s’enfuir, mais c’est très très bon.
C’est une création de ma part.
Pour 2 personnes :
On fait de la pâte à lasagne :
– 3 œufs
– 300g de farine
– 1 càs d’huile d’olive
– Une pincée de sel
Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Faire un puits au centre de la farine, mettre un œuf, mélanger avec une fourchette, mettre le second œuf, mélanger, puis le 3ème et ajouter l’huile d’olive.
Pour la suite :
– 1 quart d’aubergine
– 1 quart de courgette
– une échalote
– 300g de viande hachée
– une quinzaine de champignons de Paris
– 1 càc de mascarpone
– 1 càs de crème fraîche pour la farce et 3 càs pour la sauce au poivre
– 1 càc de moutarde
– sel, poivre, huile d’olive
Puis, on prend un quart d’aubergine, un quart de courgette, une demi échalote et 8 ou 9 champignons et on les coupe en petits dés.
Dans de l’huile d’olive, on fait revenir d’un côté les courgettes + aubergine + échalote puis d’un autre côté les champignons. Une fois que les légumes sont à mi-cuisson, on les mélange (les aubergines et courgettes auront cuit plus longtemps que les champignons). On mélange le tout. On ajoute 1 càc de mascarpone et 1 càs de crème fraîche, ainsi qu’un peu de parmesan. On mélange.
On fait des jolies lasagnes en mettant une tranche de lasagne, le mélange du dessus, une tranche de lasagne, re le mélange, une tranche puis du parmesan.
D’un autre côté on mélange 5 ou 6 têtes de champignons de Paris, et une demi échalote, on poivre bien et on sale bien (mais sans excès non plus).
On mélange 300g de viande hachée avec cette mixture. On sépare en 2 pour faire 2 steaks.
On fait revenir les steaks dans de l’huile d’olive jusqu’à la cuisson désirée. On les enlève, et on met de la crème dans la poêle pour bien récupérer les sucs, on ajoute un peu de moutarde et beaucoup de poivre (normal c’est une sauce au poivre).
On met tout dans une assiette et on se dépêche de prendre une photo car la lasagne ne sait pas se tenir. 😮
